هفت مشكل غذايي، هفت راه حل آسان
منبع:همشهري
يا غذاهاي مصرفي شما شامل تركيب‌هاي شيميايي و سمي هستند؟ شما بايد از خوردن كدام يك از خوراكي‌ها پرهيز كنيد؟
تغذيه
سالم به معني مصرف ميوهها، سبزي‌ها و گوشت‌هايي است كه با حداقل فرآوري
پرورش مي‌يابند و اغلب غيرشيميايي هستند و به ندرت به آنها مواد افزودني
اضافه مي‌شود، اما در چند مورد روش‌هاي امروزي توليدكنندگان موادغذايي، نه
سالم هستند و نه مورد تاييد و نتيجه اينكه به سلامت ما و محيط زيست يا هر
دو صدمه‌هاي فراواني وارد مي‌كنند.
بنابراين غذاها را بايد از نگاه افرادي كه زندگي خود را صرف اين مي‌كنند كه چه غذاهايي سالم و كدام يك ناسالم هستند، بررسي كرد.
رب‌گوجه‌فرنگي بسته‌بندي شده در قوطي
ساختار
و بافت قوطي‌هاي كنسرو از بيسفنول A كه يك استروژن مصنوعي است و باعث
ابتلا به بيماري‌هاي تناسلي مي‌شود، تشكيل شده است. متاسفانه خاصيت اسيدي
گوجه‌فرنگي باعث مي‌شود كه سطح بيسفنول A در بدن مردان بالا برود و توليد
اسپرم را متوقف كند. همچنين اختلال‌هاي كروموزومي در تخم حيوانات ايجاد
مي‌كند. در هر ليتر رب‌گوجه‌فرنگي، 5 ميكروگرم بيسفنول A وجود دارد كه
مي‌تواند روي بدن افراد، به‌خصوص جوانان تاثير بگذارد.
رب گوجه‌فرنگي‌‌هايي كه در ظروف شيشه‌اي بسته‌بندي شده‌اند، انتخاب كنيد.
گوشت گوساله تغذيه شده با ذرت
گاو
بايد با خوردن علف پرورش يابد نه با غلات اما دامداران امروزه اين
حيوانات را با غلاتي مانند ذرت و دانه سويا تغذيه مي‌كنند تا هر چه سريع‌تر
براي كشتار پروار شوند. اما اين كار ميزان مواد مغذي موجود در موادغذايي
توليدشده از گاو را كاهش مي‌دهد.
طي
تحقيقات جامع و گسترده‌اي كه اخيرا سازمان كشاورزي ايالات متحده (USDA) و
محققان دانشگاه كلمسون انجام داده‌اند، مشخص شده گوشت گوساله‌اي كه تغذيه
آن علوفه بوده، مقدار بالاتري بتاكاروتن، ويتامين E، امگا3، لينولئيك اسيد،
كلسيم، منيزيم و پتاسيم و ميزان كمتري امگا6 و چربي‌هاي اشباع شده كه باعث
بيماري‌هاي قلبي مي‌شوند، دارد.
واقعيت اين است كه گاوها، گياهخوار و علفخوار هستند و نبايد به آنها ذرت و پودر استخوان مرغ و جوجه داد!
گوشت گوساله‌اي را بخريد كه احتمال مي‌دهيد با علوفه تغذيه شده باشد.
پاپ كورن تهيه‌شده در مايكروفر
مواد
شيميايي‌اي مانند اسيد پرفلوئوركتانوييك موجود در كيسه و پاكت كيسه‌هاي
محتوي پاپ‌كورن، باعث ناباروري انسان مي‌شود. براساس مطالعه‌هاي اخير
دانشگاه UCLA و آزمايش‌هايي كه روي حيوانات انجام داده، مشخص شده است كه
مواد شيميايي موجود در كيسه‌ها باعث ابتلا به سرطان كبد و سرطان پانكراس
مي‌شود و استفاده از مايكروفر اين مواد را آزاد و به پاپ‌كورن منتقل
مي‌كند.
اين
مواد سال‌ها در بدن مي‌مانند و در آن انباشته مي‌شوند. محققان نگران هستند
كه مقدار اين مواد شيميايي در بدن انسان به حدي برسد كه در بدن حيوانات
آزمايشگاهي باعث سرطان مي‌شود.
مغزها
از جمله بادام، پسته، فندق و... را به روش قديمي در تابه بو دهيد و براي
طعم‌دار كردنشان از كره يا ادويه‌هايي مانند فلفل و سبزي‌هاي خشك معطر
استفاده كنيد.
سيب‌زميني غيرارگانيك
ريشه
سبزي‌ها، مواد سمي و ضدقارچ موجود در خاك را جذب مي‌كند. سيب‌زميني يكي از
پرمصرف‌ترين سبزي‌هاست كه در طول رويش فصلي به اين مواد آغشته و با مواد
سمي قبل از درو و برداشت محصول اسپري مي‌شوند. اين كار براي از بين‌بردن
علف‌هاي هرز انجام مي‌شود.
بعد
از اينكه سيب‌زميني‌ها از دل زمين بيرون كشيده مي‌شوند، براي جلوگيري از
سبزشدن و جوانه‌زدن هم دوباره سم‌پاشي مي‌شوند. براي امتحان اين موضوع، يك
سيب‌زميني معمولي از مغازه بخريد و بگذاريد جوانه بزند، مي‌بينيد كه اين
اتفاق نخواهد افتاد.
سيب‌زميني‌هاي ارگانيك مصرف كنيد. يادتان باشد شستن، روش مناسبي براي از بين‌بردن مواد شيميايي جذب شده نيست.
ماهي‌هاي پرورشي
ديويد
كارپنتر، مدير موسسه سلامت و محيط‌زيست در دانشگاهي در آلباني و نويسنده
يك تحقيق مهم در مجله ساينس، درباره آلودگي در ماهي‌ها نكته‌هايي را مطرح
كرده است. نگهداري ماهي در استخرها و تغذيه آنها با سويا و پودر پرندگان
روش مناسبي نيست و با طبيعت زندگي آنها مغايرت دارد.
گوشت
ماهي پرورشي‌اي كه به اين روش رشد مي‌كند، ويتامين D كمتر و مقدار آلودگي
بيشتر نظير PCBهاي سرطان‌زا و سمومي مثل ديوكسين و د.د.ت دارد.
تحقيقات
كارپنتر درباره ماهي‌هاي آلوده در سال 2004 توجه گسترده رسانه‌ها را به
خود جلب كرد. نتايج تحقيقات اوليه نشان داد د.د.ت باعث ابتلا به ديابت و
چاقي مي‌شود اما تعدادي از كارشناسان تغذيه معتقدند مزاياي امگا3 به خطرهاي
آن فزوني دارد.
نگراني‌هايي
درباره سطح بالاي آنتي‌بيوتيك و آفت‌كش‌هايي كه به ماهي منتقل شده است،
نيز وجود دارد. به اين ترتيب وقتي ماهي‌پرورشي مي‌خوريد، گويي بدنتان دارو و
مواد شيميايي دريافت مي‌كند.
ماهي‌هاي صيد شده از آب‌هاي سرد را مصرف كنيد.
شير توليدشده با هورمون
توليدكنندگان
شير براي اينكه توليد شير را افزايش دهند، به گاوهاي شيرده هورمون‌هاي رشد
گاوي نظير rBST يا rBGH تزريق مي‌كنند. در انسان ميزان بالاي rBGH ممكن
است باعث ابتلا به سرطان پستان، پروستات و روده بزرگ شود. البته اين اثر
هنوز صددرصد به اثبات نرسيده اما در صنعت شير كشورهاي صنعتي، استفاده از
اين هورمون‌ها ممنوع شده است.
برچسب‌هاي اين نوع محصولات را كنترل كنيد كه فاقد rBST يا rBGH و بدون هورمون‌هاي مصنوعي باشند.
سيب‌هاي رسمي
در ميان ميوه‌هاي پاييزي، سيب بيشتر از ساير ميوهها در معرض آفت‌كش‌ها قرار مي‌گيرد. زيرا در مقابل آفت مقاومت ندارد.
سيب‌هاي ارگانيك بخريد.
منبع:همشهري
گردآوري : پايگاه اينترنتي پرشين وي
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر